Przepis na projekt ciasta : Dziennik Tortowy Congmom 2 Wydanie Angielskie

-Zarezerwuj Wprowadzenie

Projekty bardzo lubiane w prawdziwej klasie Projekty w stylu tortu Conkmom ukończone licznymi testami Zawiera wszystkie popularne wzory sprzedawane w sklepach pop-up Dziennik Tortowy Conkmom 2: Przepis na projekt ciasta

Trzecia seria, następująca po poprzednich książkach: „Dziennik cukierniczy Congmom” i „Dziennik wesołego pieczenia Congmom”. W tej książce przedstawiono różne style lukrowania tortów, nie tylko okrągłych i kwadratowych, ale także kwiatowych, sercowatych, koszykowych i wieńcowych. Zaprezentowano także sposoby modelowania ciast czekoladowych, pasków czekoladowych i różnych wzorów tortów z bitą śmietaną przy użyciu różnych dekoracji. Poznając liczne techniki stosowane w 42 projektach tortów na specjalne okazje, które mogą odzwierciedlać porę roku, opowiadać historie i upamiętniać ważne lub wyjątkowe dni, będziesz w stanie zaprojektować tort w swoim własnym stylu.

-Indeks

LEKCJA 01. Przygotowanie 01. Narzędzia i składniki 02. Rodzaje i właściwości śmietanki kremówki mlecznej 03. Zrozumienie gęstości bitej śmietany 04. Klasyfikacja kremów ze względu na zastosowanie 05.Cięcie genueńskie 06. Nadzienie i lukier Podstawowe okrągłe ciasto

LEKCJA 02. Przygotowanie różnych kremów ze świeżej śmietany kremówki 01. Biała bita śmietana 02. Kompot z bitą śmietaną 03. Ganache z bitą śmietaną

LEKCJA 03. Wykonywanie różnych ganache do tortów z polewą 01. Biały Ganache 02. Ganache z mango 03. Ganache truskawkowy 04. Ganache z ciemnej czekolady

LEKCJA 04. Produkcja genueńskiego i szyfonu 01. Zwykły Genoise 02. Czekoladowy Genoise 03. Genoise truskawkowy 04. Gładki szyfon

LEKCJA 05. 42 przepisy na ciasta Conkmom

-Ciasto Kwiatowe * Nadzienie i lukier na tort w kształcie kwiatu Ciasto 01. Ciasto z goździkami i świeżymi kwiatami

- Białe czekoladowe ciasta do modelowania * Przygotowanie białego ciasta czekoladowego do modelowania Ciasto 02. Modelowanie ciasta mango Ciasto 03. Modelowanie ciasta truskawkowego Ciasto 04. Duży tort kwiatowy Ciasto 05. Babeczki czekoladowe z różą

- Torty czekoladowe * Temperowanie czekolady Couverture * Wykonywanie opaski czekoladowej Ciasto 06. Dwupiętrowe ciasto czekoladowe Ciasto 07. Dwupoziomowe białe ciasto czekoladowe

- Torty z wzorzystymi paskami czekoladowymi * Wykonywanie wzorzystych pasków czekoladowych Ciasto 08. Tort wzorzysty z czerwoną czekoladą Ciasto 09. Wzorzysty tort czekoladowy z pasem

- Tort wzorzysty z wykorzystaniem folii transferowej do czekolady Ciasto 10. Tort czekoladowy z motywem fal

- Ciasta w kształcie serca * Nadziewanie i lukrowanie tortu w kształcie serca * Lukier na tort w kształcie serca Ciasto 11. Przygotowanie okrągłego tortu w kształcie serca z modelowaną różą i polewą truskawkową Ciasto 12. Tort w kształcie serca w stylu vintage Ciasto 13. Tort Serce Pomponowe Ciasto 14. Tort w kształcie serca z dużą falbanką Ciasto 15. Tort w kształcie serca z dekoracją w kształcie św.. Dysza Honore Ciasto 16. Dwupoziomowe ciasto w kształcie serca Framboise Ciasto 17. Tort w kształcie serca w koszyku czekoladowym

- Torty z lukrem warstwowym Ciasto 18. Tort z lukrem wiśniowym Ciasto 19. Tort z lukrem warstwowym i jagodami * Przygotowanie nadzienia owocowego Ciasto 20. Tort czekoladowy z lukrem warstwowym

-Ciasta kopułkowe Ciasto 21. Ciasto kopuła z kwiatem jabłka Ciasto 22. Ciasto w kształcie kopuły porcelanowej Ciasto 23. Ciasto Śnieżka Ciasto 24. Ciasto Igloo Niedźwiedzia Polarnego

- Zastosowana wersja Basket Dome Cakes Ciasto 25. Pełen melona, koszykowy tort Ciasto 26. Pełen truskawek, koszykowy tort

- Torty w kształcie wieńca Ciasto 27. Letni tort morski Ciasto 28. Ciasto w kształcie wieńca bożonarodzeniowego Ciasto 29. Tort wianek Raffaello Ciasto 30. Tort Wianek Czekoladowy

-Ciasta kwadratowe * Nadzienie i lukier do kwadratowego ciasta Ciasto 31. Ciasto kwadratowe z rurką Ciasto 32. Ciasto Śnieżna Wieś Ciasto 33. Tort w kształcie prostokąta i kopuły w kształcie niedźwiedzia polarnego

- Torty 2- i 3-piętrowe Ciasto 34. Tort Miś Teddy Bear 2-piętrowy * Tort dwupoziomowy z nadzieniem owocowym Środki ostrożności podczas przygotowywania Ciasto 35. Tort Bałwanek 2-piętrowy Ciasto 36. 2-piętrowe świeże ciasto kwiatowe Ciasto 37. 3-piętrowe ciasto lodowe

-Ciasta Bożonarodzeniowe Ciasto 38. Ciasto kłodowe Ciasto 39. Wykonanie ciasta drzewnego za pomocą grzebienia do ciasta Ciasto 40. Wykonywanie ciasta w kształcie drzewa za pomocą końcówki do dekorowania

- Wyrób ciast przy użyciu różnych foremek Ciasto 41. Duży tort Oreo Ciasto 42. Tort karuzela

* Skrobaczki do lukru i ich wzory użyte w tej książce