Trawa cytrynowa dociera w obfitych, bladozłotych wstążkach, a suszone kawałki niosą ten charakterystyczny cytrusowo-zielony zapach jeszcze przed zanurzeniem w gorącej wodzie.. To pełny kilogram ziół, pochodzących z Egiptu, odpowiedni dla kogoś, kto sam miesza swoje herbaty, doprawia z intencją lub po prostu lubi dobrze zaopatrzoną spiżarnię.
Profil botaniczny
Trawa cytrynowa to Cymbopogon citratus, wysoka trawa wieloletnia pochodząca z tropikalnej Azji, a obecnie szeroko uprawiana w Afryce i na Bliskim Wschodzie.. Nazwa pochodzi bezpośrednio od jego zapachu: czysta, jasna nuta cytrusowa, podparta czymś lekko trawiastym i zielonym, zupełnie inna niż skórka cytrynowa czy werbena cytrynowa. Lotne olejki odpowiedzialne, głównie cytral, uwalniają się łatwo, gdy zioło jest zaparzane w gorącej wodzie, rozgniecione lub dodane do ciepłego płynu.
Ta forma jest cięta, a nie mielona ani cała, co zapewnia dobry balans: wystarczająca powierzchnia do szybkiego uwolnienia smaku podczas zaparzania, a jednocześnie łatwa do odcedzenia lub usunięcia z potrawy.
Zastosowanie kulinarne i do naparów
W kuchni południowo- i południowo-wschodnioazjatyckiej trawa cytrynowa jest podstawowym aromatem, używanym w tajskich curry i zupach, wietnamskich bulionach, indonezyjskich pastach przyprawowych i lankijskich daniach z ryżu.. Forma do wykrawania dobrze działa dodana bezpośrednio do gotującego się garnka i wyjęta przed podaniem, lub luźno zawiązana w gazę dla łatwego wyjęcia.
Jako napar, trawa cytrynowa tworzy czysty, bladożółty napar o wyrazistym cytrusowym charakterze i łagodnym, trawiastym finiszu.. Jest powszechnie pity samodzielnie lub mieszany z imbirem, miętą lub zieloną herbatą w całej Afryce Zachodniej i na Bliskim Wschodzie, gdzie ma długą tradycję jako codzienny napój ziołowy. Egipskie pochodzenie tej partii umieszcza ją w kulturze naparów ziołowych Afryki Północnej i Bliskiego Wschodu, gdzie zioło to często zaparza się po prostu w gorącej wodzie, a czasem dodaje się odrobinę miodu.
Sprawdza się również w marynatach, wodzie do gotowania ryżu i pikantnych syropach do napojów, wszędzie tam, gdzie przydaje się czysta nuta cytrynowa bez kwasowości.
Jakość i ilość
Przy wadze jednego kilograma, to jest…
region produkcji: Egipt
składnik: Kwiaty
Zwrot w przypadku braku dostawy
